Monday, January 23, 2012

Penggunaan membran kerabang telur di dunia pangan

Membran kerabang telur ternyata mempunyai banyak manfaat. Selama ini kita selalu tidak mempedulikannya akan tetapi ternyata bisa memberi manfaat yang banyak bagi dunia pangan dan kesehatan. Berikut ini penjelasannya.

Membran kerabang telur adalah membran tipis yang berada di bagian dalam telur (lihat gambar). Bentuknya mungkin mirip dengan selaput kulit salak. Membran tipis ini sedikit lentur dan mempunyai pori yang cukup besar dibandingkan dengan pori kerabang telur.

Metode pengelupasan membran ini, dapat dilakukan dengan mencelup kerabang telur ini ke dalam air selama semalam dan keesokan harinya, membran ini akan dengan mudah dilepaskan. Setelah terkelupas, maka membran ini siap untuk dimanfaatkan.

Pemanfaatannya antara lain adalah untuk mengimobilisasi enzim. Dengan diimobilisasi, enzim dapat digunakan berulang kali. Hal ini sangat berguna untuk menekan biaya pengeluaran enzim, yang sebagaimana diketahui, harganya sangat mahal. Dengan menggunakan membran ini, maka enzim yang mahal itu, dapat digunakan semaksimal mungkin sehingga bisa menekan biaya.

[Staff-134]

Friday, January 20, 2012

Kunjungan dosen Fak. Pertanian UNS ke UNDIP

Baru baru ini tepatnya tanggal 5 Januari 2012, tiga dosen Fakultas Pertanian UNS melakukan kunjungan ke Fakultas Peternakan UNDIP dalam rangka tatap muka dengan tim pengampu mata kuliah IPTEK SUSU dan pejabat fakultas. Tim dosen yang terdiri dari: Ir. Adi Magna Patriadi, MP., Yuli Yanti, SPt. MP., Cahyadi, SPt., M.Biotech, didampingi oleh beberapa asisten laboratorium Ilmu dan Pengolahan Hasil Ternak dan pada kesempatan ini terdapat tukar menukar informasi mengenai kegiatan yang telah dilakukan serta menjajagi kemungkinan langkah kerjasama yang dapat dibangun. Fakultas Peternakan UNDIP kini tengah mengembangkan diri menjadi Fakultas Peternakan dan Pertanian yang mirip sekali dengan kondisi di Fakultas Pertanian dan Peternakan UNS. [ANA]

Thursday, January 19, 2012

Kontributor IFT

Semua artikel di website ift.or.id ini tidak lepas dari peran serta para kontributor. Kontributor kami tersebar di berbagai daerah di Indonesia dan di luar negeri. Jika Anda tertarik menjadi kontributor artikel di website ini, silakan kirimkan surat permohonan melalui email mail[at]ift.or.id dan sertakan daftar riwayat hidup singkat. Berikut ini daftar nama para kontributor resmi ift.or.id yang telah dikategorikan berdasarkan cakupan tema dan wilayah kerja:

ARTIKEL DAERAH
Vina Yunar Villa, SPt.
Rahayu Rini Puspitasari, SPt.

ARTIKEL NASIONAL
Ahmad N Al-Baarri, SPt

ARTIKEL INTERNASIONAL
Sutaryo, SPt., MP.
Setia Budi M Abduh, SPt., MP.

ARTIKEL KHUSUS
Bidang Teknologi Daging
Bhakti Etza Setiani, SPt., MSc.

Bidang Teknologi Susu
Ir. Kusrahayu, MS

Bidang Keamanan Pangan
Ir. Nurwantoro, MS.
Dr. Yoyok B Pramono, SPt., MP.

Bidang Teknologi Enzim
Prof. Dr. Ir. Anang M Legowo, MSc

ARTIKEL UMUM
Verra Okti Purwananti
Siti Mutmainah

Sate Terpanjang di Dunia


Sate terpanjang di Indonesia (juga didunia, karena sate hanya ada di Indonesia), telah dibuat oleh tim pembuat sate Fakultas Peternakan UNDIP. Sate ini telah memecahkan rekor Muri dengan panjang lebih dari 181 meter. Pemecahan Rekor Muri ini diharapkan dapat memotivasi mahasiswa, terutama mahasiswa baru untuk menggali potensi pada hal yang sifatnya menarik. Selain itu, acara ini juga sebagai langkah awal untuk memperkenalkan program studi Ilmu Pangan yang rencananya akan dimasukkan ke dalam kurikulum berkenaan dengan perubahan nama Fakultas Peternakan menjadi Fakultas Peternakan dan Pertanian pada Januari 2011 nanti.

Pelatihan Nugget untuk Anak


Pelatihan makan sehat yang disuka anak-anak terus dilakukan secara berkala. Hal ini sangat penting untuk menambah pengetahuan anak-anak untuk mengkonsumsi makan-makanan sehat.

Video Conference



Guna melengkapi dan mengembangkan ilmu pengetahuan tentang pangan dan produk olahan, dilangsungkan program video conference antar universitas. Pada tahap awal, telah dikembangkan program video conference seminar online yang melibatkan berbagai universitas di Indonesia. Dalam jangka panjang, akan dikembangkan seminar online yang akan menghadirkan pakar luar negeri melalui video conference.

Special Course



Special course ini diadakan secara berkala setiap tahun. Satu topik hangat akan dimunculkan dalam special course ini. Pembicara berasal dari pakar topik yang diangkat. Program ini dilaksanakan dihadapan mahasiswa program Magister Ilmu Ternak Universitas Diponegoro.

Seminar Nasional Pangan Hewani




Seminar nasional pangan hewani adalah seminar nasional yang mengetengahkan topik terhangat seputar pangan hewani. Seminar ini dilaksanakan setiap tahun dalam bulan September. Pendaftaran peserta seminar dapat dilakukan melalui website ini.

Pengumuman Rapat Anggota

Saat ini belum ada pengumuman untuk para anggota

Registrasi Anggota IFT

Berikut ini tiga langkah untuk mendaftar sebagai anggota Indonesian Food Technologists Community - Publishing group di Indonesia:

  1. Download file formulir pendaftaran disini (download file)
  2. Isilah formulir tersebut dengan lengkap dan sesuai dengan perintah, lalu
  3. Kirimkan kembali formulir tersebut melalui email: mail@ift.or.id atau WA ke nomor yang tertera di dalam formulir pendaftaran.
Kemudian Anda akan dikonfirmasi oleh pihak kami dan setelah mendapat respon, maka nama Anda akan muncul di halaman daftar keanggotaan IFTC.

Pencetakan kartu akan dilakukan sesuai dengan permintaan tertulis yang ditujukan ke: mail@ift.or.id

Tuesday, January 17, 2012

Pangan Fungsional dalam High Demand


Penyakit akibat berbagai macam aneka makanan yang sekarang ini berkembang, mulai dirasakan. Penyebab utama adalah penggunaan bahan-bahan yang tidak familiar bagi tubuh.

Kita harus waspada dan selalu bisa mencermati apa yang kita makan.

ShareThis