Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan | Feed

Thursday, September 1, 2016

Pelatihan Donat dan Roti di Lab Terpadu Undip Semarang

Indonesian Food Technologists bekerja sama dengan Lab Terpadu akan menyelenggarakan pelatihan pembuatan donat dan roti pada tanggal 20 September 2016. Pelatihan ini terbuka untuk mahasiswa, staf, dan umum.

Program pelatihan donat dan roti ini merupakan program perdana yang akan mengundang praktisi donat dan roti dan peserta akan secara langsung mendapatkan tips dan trik dalam membuat donat dan roti isi yang baik. Pelatihan ini sangat baik untuk diikuti oleh semua kalangan terutama yang ingin menambah pengetahuan serta memulai usaha dalam pembuatan donat dan roti. Pendaftaran dilakukan di Lab Terpadu Undip (Mbak Hesti) dan Laboratorium Teknologi Pangan di Lantai 3 Lab Terpadu Undip. Pendaftaran ditutup pada tanggal 16 September 2016 atau jika kuota (maksimum 15 peserta) telah terpenuhi.

Sunday, April 10, 2016

Seminar Safety dan Halal 2016 di Indonesia

Sertifikasi halal kini menjadi bersifat wajib dan tidak hanya bersifat voluntary terutama untuk produk makanan dan kosmetika ketika dikaitkan dengan beberapa aspek termasuk pada aspek sosial dan perdagangan baik di dalam negeri maupun di luar negeri. Bahkan negara eropa, amerika, serta australia kini makin dirasakan upayanya untuk dapat masuk ke pasar halal dengan memproduksi berbagai produk halal agar dapat dikonsumsi oleh masyarakat muslim dunia.

Kondisi ini tentu saja menjadi tantangan bagi masyarakat luas di Indonesia untuk selalu dapat jeli terhadap perkembangan ini. Lembaga Pengkajian Pangan, Obat-obatan, dan Kosmetika Majelis Ulama Indonesia (LPPOM MUI) sebagai lembaga otonomi bentukan MUI, memiliki wewenang secara legal formal untuk mengeluarkan sertifikasi halal yang di Indonesia. Seiring dengan perkembangan produk, rupanya perkembangan ini terhalang oleh beberapa permasalahan terutama dalam hal implementasi halal pada dunia industri. Permasalahan ini juga berimbas pada industri kecil menengah yang harus dapat bersaing di era global sekarang ini.

Oleh karena banyaknya permasalahan yang perlu dibahas dan dipecahkan, maka sebanyak 13 perguruan tinggi di Jawa Tengah membentuk sebuah Konsorsium Halal yang diresmikan pada tanggal 17 Maret 2016 di Universitas Diponegoro dan  akan mengadakan kegiatan bersama dalam bentuk SEMINAR SAFETY dam HALAL 2016.

Tempat dan lokasi
Seminar Safety dan Halal 2016 ini akan berlangsung di Hotel Grand Candi Semarang pada tanggal 2 Juni 2016 mulai pukul 08.00 – 17.00

Pembicara
Seminar akan menghadirkan pembicara-pembicara yang berkompeten:
   • Kementrian Perdagangan RI
• Prof. (Assoc) Dr. Alina Abd Rohim (Malaysia)
• Dr. Roy A. Sparringa, M.App.Sc. (BPOM RI)
• Dr. H. Ahmad Izzudin, M.Ag (LPOM MUI Jateng)
• Dr. Anton Apriyantono (Menteri Pertanian 2004-2009)
• Prof. Dr. Abdullah (Pusat Kajian Halal Undip)

Topik
Acara seminar ini akan fokus pada tema ; "Perbaikan Sistem dan Implementasi Halal untuk Membangun Daya Saing Produk Nasional" dan panitia mengundang para pakar, peneliti, dan penggagas permasalahan safety dan halal pada pangan, kosmetika, dan obat-obatan untuk dapat mempresentasikan makalahnya dalam acara ini.

Makalah seminar akan diterbitkan dalam Proseding Seminar Safety dan Halal 2016 yang ber-ISBN serta beberapa jurnal nasional.

Pendaftaran
Pendaftaran dapat dilakukan melalui formulir online yang tersedia melalui link ini: http://labterpadu.undip.ac.id/seminarhalal/registrasi/
Biaya pendaftaran seminar untuk peserta non pemakalah adalah Rp. 200.000,- dan peserta pemakalah adalah Rp. 250.000,-. Biaya ini belum termasuk biaya publikasi di prosiding maupun jurnal. 

Deadline abstrak
Batas akhir pengumpulan abstrak dan pendaftaran sebagai peserta pemakalah adalah pada tanggal 24 Mei 2016, sedangkah batas akhir pengumpulan makalah lengkap dilakukan satu minggu setelah pelaksanaan seminar.

Informasi lanjut
Informasi pendaftaran dapat dilihat lebih jauh melalui web ini: http://labterpadu.undip.ac.id/seminarhalal atau kontak langsung kepada panitia:

Panitia Seminar Safety dan Halal 2016
Laboratorium Terpadu Universitas Diponegoro Lt 1
Jl. Prof Soedarto Kampus Tembalang, Semarang
Tel. 024 76918147

Kontak person
1. Dr. Widayat (08179591573)
2. Dr. Ahmad N.A. (081229229220)
3. Ir. Regawa Bayu P., MT (08170606692)
4. Anwar Ma'ruf, ST., MT (085799191636) 

Rekening Bank Seminar Safety dan Halal 2016
Arianti Nuur Annisa.Seminar Halal
Bank Mandiri Cab. Undip No. Rek. 1360015043190

Poster Seminar Safety dan Halal 2016

Sunday, February 21, 2016

Harga daging ayam di Indonesia apakah yang paling mahal?



Dari tahun ke tahun harga daging ayam makin meningkat dan peningkatan ini terkadang membuat masyarakat semakin jauh dan berat untuk mendapatkan daging tersebut. Untungnya Indonesia mempunyai sumber protein lain selain daging ayam. Terlepas dari fenomena makin meningkatnya daging ayam, ada berita mengenai harga daging ayam Indonesia adalah yang termahal. Berikut ini adalah sumber terpercaya mengenai harga daging ayam di ASEAN tahun 2016. Harga ini adalah harga tingkat konsumen per kilogram dan kriteria daging ayam adalah Chicken Breasts (Boneless, Skinless).

1. Kualalumpur Rp. 42900
2. Bangkok Rp. 51150
3. Jakarta Rp. 52140
4. Singapura Rp. 79100
6. Manila Rp. 44418

Ternyata yang termahal diantara yang telah disebutkan itu, adalah harga daging ayam di Singapura dan sebetulnya harga daging ayam di Bangkok adalah hampir sama dengan harga daging ayam di Jakarta.

Sumber: Numbeo, cost of living (2016) dan sumber berita lainnya.

Tuesday, January 26, 2016

Program Studi Teknologi Pangan FPP Undip Raih Akreditasi B

Rangkaian kegiatan menuju proses akreditasi Program Studi Teknologi Pangan, akhirnya membuahkan hasil yang memuaskan dari Badan Akreditasi Nasional Perguruan Tinggi. Berdasarkan SK BAN-PT No. 1262/SK/BAN-PT/Akred/S/XII/2015, Program Studi Teknologi Pangan FPP Undip berhasil meraih peringkat B.

Puncak kegiatan akreditasi ditandai dengan visitasi dari dua asesor dari Fakultas Teknologi Pertanian universitas ternama di Indonesia pada bulan Desember 2015. Seiring dengan terbitnya pengumuman dari BAN-PT ini, maka Program Studi Teknologi Pangan FPP Undip akan terus bertekad untuk meningkatkan kualitas pendidikan guna menghasilkan lulusan yang berkualitas.

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
Artikel ini disusun oleh kontributor IFT.
Ingin menjadi kontributor? Jika berminat, silakan ajukan lamaran Anda untuk menjadi kontributor IFTC melalui email: redaksi@ift.or.id

Wednesday, December 16, 2015

Website baru Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan: OJS nan cantik

Tuntuntan untuk selalu dapat menjadi wadah publikasi bagi para peneliti pangan, kini makin dirasakan oleh dewan redaksi Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan (JATP). Oleh karena itu, dewan redaksi mengembangkan sistem proses dan publikasi jurnal melalui fitur online journal system.

Fitur ini memberikan peluang lebih baik bagi para penulis maupun tim teknis dari redaksi jurnal yang bermuara pada kualitas artikel yang baik. Alamat website baru, kini berubah menjadi:

http://jatp.ift.or.id

Alamat website lama, yaitu www.journal.ift.or.id akan tetap online dan hanya akan memuat publikasi hingga tahun 2015 dan sebagian tahun 2016. Oleh karena itu, penulis sangat diharapkan untuk dapat memanfaatkan fitur yang ada di website baru kami, termasuk metode pengiriman artikel.

Walaupun proses pengiriman artikel kini dilakukan melalui website baru, namun website lama tetap dapat digunakan untuk mengirimkan artikel. Kami bertekad untuk mempermudah proses publikasi dan selalu dekat di hati para penulis artikel pangan di Indonesia.

Saturday, November 21, 2015

Riset pangan plus bisnis menuju kedaulatan pangan

Riset di bisang pangan terus berkembang dan saat ini pemerintah menggalakkan potensi pangan lokal. Hampir semua lini riset, menitikberatkan pada riset pangan dan Indonesia akan unggul jika riset sacam ini terus dilakukan. 

Organisasi international bidang pertanian, Association of Students in Agriculture and Related Science Local Committee Undip (IAAS LC Undip) dalam rangka meningkatkan gairah riset dan usaha dibidang pangan, telah mengadakan seminar yang betemakan  "Integrasi Pengembangan Riset dan Partisipasi Bisnis Menuju Indonesia Berdaulat Pangan", di Auditorium Fakultas Ilmu Sosial dan Politik Universitas Diponegoro tanggal 14 November 2015. Seminar ini dimoderatori oleh Ir. Whitono. M.Si dari Badan Ketahanan Pangan. Narasumber pada seminar ini yaitu Ir. Sriyanto (dari Badan Penelitian dan Pengembangan (BalitbangJawa Tengah) dan Bapak Pratomo (manajer utama Hortimart Bawen). 

Hasil diskusi dari seminar ini dimuat dalam Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan Vol 4 No 4 Th 2015 pada bulan November. 

Thursday, November 19, 2015

Jumlah bakteri di tubuh kita kira-kira berapa beratnya?

Pasti kita tidak pernah terpikir akan berat bakteri yang ada dalam tubuh kita. Makhluk yang tidak terlihat oleh mata biasa ini rupanya tersebar diseluruh badan dan mencapai angka yang fantastik. Hebatnya pula, bakteri yang ada di tubuh kita ini, mempunyai peranan dominan dalam seluruh kesehatan tubuh. 

Menurut Professor Jiro Nakayama dari Jepang, dalam tubuh kita terdapat sekitar 1 kilogram bakteri dan proporsi yang paling besar ada di dalam perut yang jumlahnya lebih dari 10 pangkat 14 sel. Oleh karena itu, Ketidakseimbangan mikrobiologi dalam perut akan berpengaruh pada keseimbangan bakteri secara global dan akan berujung pada terjadinya berbagai macam gangguan fungsi dan penyakit.

Informasi ini disampaikan pada acara International Conference of Indonesian Society for Lactic Acid Bacteria and Gut Microbiota (IC-ISLAB-GM) ke-5 yang dilaksanakan oleh Fakultas Teknologi Pangan Universitas Gadjah Mada pada tanggal 13-14 November 2015.

ShareThis